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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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《年菜輕鬆購》老字號山東水餃 開放網購 正宗山東味 50年手工自製 有人一次訂800粒 / 2009.01.21

中國時報

開店逾半世紀的常青餃子館,日前成立網站,開放網上訂購,開賣山東人過年才吃的山東大白菜水餃,50多年來堅持手工(ㄍㄢˇ)皮、手工包餡,有識貨熟客一口氣便訂走800粒。

美軍駐台期間紅極一時的常青餃子館,本來位於中山北路,老蔣總統每日出入的交通動線上,由於排隊人潮眾多,當年曾以「影響元首觀瞻」的理由,整個店被「請進」巷子裡。第二代女老闆王竇錦英與弟弟守著小店,秉持著媽媽王鍾文所傳的山東家鄉手法,每天早上7時開始(ㄍㄢˇ)皮做餃子,算一算從1958年至今,最少賣掉5千萬粒餃子。

替老店設網站,以迎合消費習慣的第三代王貽雋表示,許多強調純手工的市售冷凍水餃都是「膨風」,他表示,「皮用機器壓,包餡也是機器處理,最後才捏出手痕,根本不算手工水餃。」

春節期間才供應的翠玉白菜水餃,包的是豬肉白菜,以及大量提味的蝦米,另有個頭很大的鍋貼,都是正宗山東味。常青網址:www.edumpling.com.tw。


 
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