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《必訪老店》東發飲食店 蚵仔麵線尚清 / 2009.01.19

中國時報

【陳汶彬/台北報導】
★美味價:蚵仔麵線每碗50元、肉羹每碗50元、油飯每碗25元

20090119_125446_cc0691竄進土地公旁的窄小通道,以蚵仔麵線、油飯和肉羹出名的「東發飲食店」躲在裡面,1937年阿公時代開店至今已70餘年,目前是第二代與第三代聯手打拚。

曾當過日本軍伕的第一代祖父顏再乞,將這三種美味傳給第二代顏東益,如今小店變名店,從早上營業到凌晨,由第三代分成兩班接力看店。

東發的蚵仔麵線與台北市其他麵線不同,是清湯不勾芡,年輕的第三代表示,從阿公時代就是賣這種麵線。

蚵仔來自嘉義布袋,裹上地瓜粉先汆燙備用,待客人點用時再回鍋,蚵仔麵線以豬骨與蝦米做湯底,佐以滷大腸與蚵仔,吃起來味道重又夠份量。

20090119_125510_daa94d油飯則散發麻油爆香老薑的氣息,原來從開店至今一直使用隔壁,也是百年老店的小山東黑麻油,米粒Q軟、香氣四溢;肉羹則是特選黑豬瘦肉,醃製1小時再裹上魚漿燙熟,羹湯有香菇和塊狀桂竹筍,鮮嫩有嚼勁。


 
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