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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

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《吃香喝辣》程班長牛肉麵 讓你大塊朵頤 / 2009.01.19

中國時報

【陳汶彬/台北報導】
★美味價:紅燒牛肉麵每碗100元、酢醬麵每碗60元

20090119_122904_c2b3d5經常有藝人來捧場的「程班長牛肉麵」,滕老闆最愛吃的就是自家的酢醬麵配牛肉湯。

牛肉加紅糖炒40分鐘,再倒入牛肉高湯燉煮1小時;牛筋則以小火煮1小時,再燜炙6小時,咬起來軟Q有彈性。

酢醬麵的酢醬都是大塊料,有切丁的豆乾、豬肉、洋蔥和自調的豆瓣醬混炒,經1小時香味四溢便完成,淋上香而不辣的辣油,相得益彰。老闆得意的花干也以牛肉湯汁熬煮,一口咬下去,享受湯汁外噴的快意。20090119_122925_952793


 
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