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《餐廳篇》香草情緣 雷老師香草主題餐廳 呷免驚 / 2009.01.19

中國時報

【楊為仁/高雄報導】
★價格:5000元/12人份(可單點)

20090119_112241_014a4b研究香草10餘年的雷老師,以獨樹一格的香草餐,讓追求健康養生的饕客趨之若鶩,今年過年,她開出的圍爐菜單即以低脂、低熱量、無負擔的為訴求,全套8菜一湯、外加3道甜點,足可供12人享用,也可接受單點。

雷老師的香草餐從火鍋、肉類、到甜點,每樣餐點都帶有不同的香草味,清新自然的甘鮮味是坊間一般餐廳所沒有的;至於食材的選用更是講究,就拿雞、鴨來說,這些來自田寮鄉香草雞場的香茅雞(鴨),每隻都養足5個月,不打生長激素,餵食玉米、麥片和香茅草。

20090119_112253_6361f3菜單包括鮑翅佛跳牆、花開富貴拼盤、百菇魚翅羹、白灼活蝦、南瓜臘味飯、鹽焗雞、福袋鴨、蒲燒鰻蒸荷葉米糕、紅燒獅子頭、紅麴甜酒釀蛋、甜橙凍和涼拌青木瓜等。其中將鴨肉、排骨和蓮子塞進豬肚裡的福袋鴨,是一道帶有年節意涵的火鍋,值得一嘗。


 
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