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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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妙口四神湯 一味都不少 / 2009.01.15

中國時報

【李安君/台北報導】

20090115_112700_240be5麻吉小點:黑胡椒豬肉包

「別人家的四神湯只有薏仁,我們『妙口四神湯』是實實在在的四神。」第2代老闆駱其榮堅持傳統,薏仁、蓮子、芡實、淮山一味不少,加上親手翻腸去油的豬小腸熬煮2小時入味。

妙口四神湯在十字路口飄香35年,他說先人真的很厲害,豬腸油、四神澀,兩者互補,煮出來的四神湯味濃又色濁。

四神湯傳統,與之搭配的肉包卻新潮,口味是洋蔥黑胡椒豬肉,駱其榮說,他媽媽賣四神湯時,還是賣最傳統的油蔥滷肉口味,但15年前他改變配方,委託在桃園開包子店的弟弟製作,結果一試成功,每天至少賣出1500個。


 
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