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金蘭食品 歷久彌新 產品邁向多元化,一貫堅持提供自然健康的好味道 / 2009.01.07

工商時報

【王清發/桃園報導】

伴隨國人長大的老牌字號食品公司「金蘭」,是許多人童年至今不忘的好味道,那時即使只是稀飯拌醬油也可豐富一餐的時刻,金蘭著實的滿足了國人的胃,其歷久彌新的好味道深植國人內心。金蘭醬油的由來,即為創辦人鍾番「想為國人做出世上最好味道的醬油夢」,造就現今金蘭予人風味甘醇、入口飄香的不膩口感,而後公司所開發的多項創新產品,更成功帶動了如養生的薄鹽醬油與敲響團圓烤肉運動的金蘭烤肉醬等產品熱銷。

 

金蘭發跡於桃園,是國內老牌食品商,創立至今72個年頭,現傳承至第4代董事長鍾淳仁之手,為接續新一代挑戰之重任而努力。鐘淳仁自8歲即在美留學,回國後,依循公司「勇於創新、堅持品質」精神,並運用在外所學得的資訊管理專才,注入現今所開發的多項系列產品,並為現行座落於桃園大溪的現代化廠房,推動多項發展,如對於公司產品將多元化、開放博物館、開發速食等,均為新的一年之努力目標。

 

金蘭食品為國內醬油與油膏之市場龍頭,60年代當時為因應台灣經濟起飛後日益擴大的產能需求,而於民國65年遷移至佔地共8甲的桃園大溪廠區,寬闊的廠房內除機器全面自動化生產外,更擁有每個重達120噸、總共106個發酵桶以從事生產釀製,產品包括專業性與專用性的醬油達96種不同品項及包裝,並有多項新開發產品如手工香皂、餅乾與酒釀系列,其中;酒釀系列(雪花釀)為提供坐月子期間所需的營養為主,經5年研發,今已可在室溫下保存。

 

金蘭食品董事長鍾淳仁表示,從事一個產業需以創新為主,並投入心力且堅持下去;如同做醬油的過程中,即是許多人花大量的心血與時間才能完成。如今身為企業的接棒者,感受更是深刻。因此;為讓民眾可親自體驗製作道地金蘭醬油的過程,更斥資千萬整修廠內之舊博物館,並於去年7月完工啟用新的「金蘭醬油文化博物館」,供欲了解醬油製作的民眾實地免費參觀,館內並展示金蘭的歷史、醬油製程說明、古物展示、原料探觸、產品介紹等。

 

鍾淳仁也指出,新生代的人並不知醬油製作的整個過程,博物館即可提供此資訊。另對於公司堅持提供自然健康的理念,故產品上均無添加味精、防腐劑等,開瓶後最好是置於冰箱內,否則味道將會變質。此外;公司近年為國人推出,薄鹽醬油、有機黃豆醬油、五穀醬油、薏仁醬油,以及雪花釀,均為國人健康把關之養生產品,另有經2次發酵後風味更為濃郁的鼓舌與陳年醬油等予國人鑑賞。 在拓展外銷上,金蘭亦出口半成品至南韓、馬來西亞、新加坡、泰國等國家給予其在地廠商調製符合當地口味之醬油產品;更於10年前即設廠於大陸無錫及漳州兩地,製作及銷售醬油產品;此外,由於大陸市場每年450萬噸醬油的驚人市場,將是擁有多年技術的金蘭另一項契機。


 
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