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郭記名點 推出獨家牛軋糖 / 2009.01.07

工商時報

【王清發/桃園報導】

坐落於桃園縣政府後面的郭記名點,是桃園當地頗富盛名的知名店家,店內產品並被評選為桃園縣十大伴手禮之一,該店鎮店之寶分別為;將台灣鳳梨酥加以改良而成的「名點酥」、以及將傳統銅鑼燒改良成的「日式風味(西式餡)之生銅鑼燒」等,近來更推出風味獨特的新式自製「法式牛軋糖」成為新年主打。

 

郭記名店是由經歷圓山飯店桃園機場空廚20年的總經理郭先進所創設,加上開店已20年的資歷,至今擁有40年的老道烘培經驗。其近來致力開發的新產品「法式牛軋糖」,即有別於傳統台灣使用花生做成的牛軋糖,將吸納自法國師傅的技術,與法國有種叫做nougat的相同名點,並採用技術最高的義式蛋白製作,再加入法式nougat最常使用的杏仁果,此一搭配的成功,使目前傳統牛軋糖業界中,帶入一股新型風潮。

 

總經理郭先進透漏,此產品在研發初期,因致力於品質及產量的提升,在日夜思索的過程中,甚至因此在精神不濟時險些賠上一隻手掌。雖重傷住院一段時間,但總算復原出院,回到工作崗位後,也並無懈怠的持續將其完成,才有現今香Q綿密、咬勁十足、不黏牙的理想牛軋糖誕生。此次法式牛軋糖除由擁有資深歷練郭先進自行研發外,更融合在日本烘培界發展的兒子郭雨涵的日式烘培新知,才有此Kakumeiten Nougat法式牛軋糖系列誕生,並有花漾夏威夷、伯爵皇家、XO-鹹味、修可拉榛果等口味,堪稱頂級技藝之工藝產品。

 

郭記服務電話:(03)3355135。


 
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