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小朋友踩鹹菜 體驗客家田園樂 / 2014.01.22

中央社/記者 戴雅真

近300名幼兒園小朋友今天不畏低溫,在台北市客家公園芥菜園捉蟲、腳踩鹹菜、動手擠福菜,體驗田園樂。

台北市客家文化主題公園的水稻田收割後,由民眾種下的芥菜苗經過近60天栽培,已準備收成。雖然寒流來襲,北部今天低溫下探攝氏10度,「小農夫領隊營」近300名小朋友仍不畏寒風,由「水水環境青少年志工團」帶領,在田裡體驗栽培、捉蟲。

客家公園的芥菜是無毒栽培,有的葉片上布滿小孔;許多小朋友第一次下田,在少年志工的指導下,翻翻找找,才知道啃咬菜葉的凶手樣貌。

探索芥菜園後,小朋友圍成圓圈,體驗腳踩鹹菜。北市客委會主委劉佳鈞說,踩鹹菜不能過度大力踩踏,但是要讓撒下的粗鹽使芥菜均勻脫水,需要一些技巧。

劉佳鈞說,客家人為了延長鹹菜保存時間,借用陽光的力量製成福菜,也產生了新的風味,將曬好的福菜擠入瓶中讓空氣跑出來再倒置,因此福菜也被稱為「覆菜」。小朋友現場也動手嘗試擠福菜,看看誰存最多福。

劉佳鈞表示,客家公園為了讓更多人認識客家,從芥菜的栽培、採收、醃鹹菜、擠福菜等,廣邀民眾參與,24日至26日有採芥菜、鹹菜翻身、福菜滿罐等活動,歡迎民眾到場參加或上主題公園網站報名。 




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(以上內容參考引用 中央社倫敦/記者 戴雅真 http://www.cna.com.tw/news/aloc/201401210260-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。  


 
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