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在地黑豆古法釀 下營蔭油熱賣 / 2013.11.15

中央社/記者 楊思瑞

食用油風波造成民眾選購油品時更加謹慎,台南市下營區農會以在地農產黑豆釀造的蔭油成為熱門商品,業續成長約30%。

台南市政府農業局今天舉行國產黑豆推廣活動,邀請下營區農會家政班示範黑豆壽司、黑豆養生粽等食品製作,並介紹黑豆茶、蜜黑豆、黑豆蔭油等副產品。

市府農業局副局長郭伊彬表示,台南市是台灣黑豆主要產區,種植面積達188公頃,主要分布於下營、鹽水、學甲、麻豆等區,以下營區面積最大。下營區農會以契作方式收購黑豆後開發系列商品,近年來有不錯成績;在食用油品風波發生後,黑豆蔭油的銷量更是增加不少。

下營鄉農會總幹事曾丁祥表示,黑豆吃法多變,不論生食、飲品、入菜或製作加工食品皆適宜;加上營養價值高,符合現代人養生概念的需求。農會每年都會研發新產品,希望增加國產黑豆銷量。

曾丁祥表示,農會以古法釀造的黑豆蔭油、蔭油膏原本就是主力商品之一,每年約可賣出15萬瓶;近來食品安全議題受到關注,銷量又較以往增加20%至30%,庫存幾乎已經賣完。由於釀造時間視季節不同,需要4個月至半年不等,目前產量只能勉強供應零售所需。

他指出,下營農會採用台南生產的黑豆為蔭油原料,不是成本較低的進口基因改良豆,盼讓民眾吃得更安心。蔭油用來滷製食物時,不像一般醬油會愈滷愈鹹,反而會傳出濃濃豆香,用來做炒菜的調味品也很適合。 



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(以上內容參考引用 中央社/記者 楊思瑞 http://www.cna.com.tw/news/aloc/201311140242-1.aspx,對於引用有不同意見或h看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。    


 
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