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北京宮廷菜 今年台北開店 / 2013.07.29

中央社/記者 馮昭

中國大陸知名餐廳「厲家菜」第二代掌門人厲曉麟表示,有信心台灣消費者可接受北京宮廷菜,厲家菜可望今年在台北開分店。

厲曉麟日前接受中央社記者訪問表示,沒有特別為台灣設計菜色,因為對台灣很有信心,台灣很傳統,兩地食材、口味、文化都沒有問題。

他說,厲家菜在各地開分店,不會刻意迎合某一地方口味,但例如不能接受魚翅,或有些菜色可能引起反感,或者因為要就地取材,就不能不改變。

厲曉麟特別欣賞台灣的魚和紅糟兩款食材。他表示,小時候吃的紅糟,在大陸已經買不到那麼好的。到台灣時,還特意帶紅糟回北京。

厲曉麟說,台灣的紅糟雖然沒有小時候吃的味道那麼重,但是口感和色澤、味道都可以,將來在台灣的分店肯定要用。

「厲家菜」台北店可望落腳在台北市信義計畫區一家名牌精品匯集的百貨公司。

對於定價策略,厲曉麟表示,會根據當地成本和利潤決定,主要是看進貨管道和當地物價。 



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(以上內容參考引用 中央社/記者 馮昭 http://www.cna.com.tw/News/aCN/201307290212-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。     


 
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