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夏季食材保鮮 冰箱不超7分滿 / 2013.07.29

中央社/記者 吳佳穎

家電業者表示,夏天想保持食材新鮮,冰箱最好留下30%到40%的空間,讓冷空氣循環均勻,冷藏溫度控制在攝氏7度以下,冷凍室在攝氏零下18度以下才有效。

暑期酷熱,全台陸續出現高溫,家電業者表示,夏天食物容易變質腐敗,想保持食材新鮮,正確冷藏保鮮食材很重要。

LG HA商品企劃團隊協理文京珍表示,食物存放於冰箱中,並非永遠不會變質。根據食品藥物管理局資料顯示,冷藏空間的溫度應控制在7℃以下,冷凍室的溫度應維持在零下18℃以下,才能有效達到冷藏與冷凍的目的;且冰箱要留下30%到40%空間,若塞太滿會使冷空氣無法進行循環,導致冰箱內溫度不一致;還要定期清理冰箱、定期除霜。

文京珍說,食物保鮮,建議消費者採「先進先出」FIFO(First In, First Out)原則,隨手在包裝袋上寫上購買日期,方便管理。存放時,將生鮮原料與熟食分區置放,將熟食置於上架,生原料置於下架,不要經常打開冰箱,剩菜若仍處於熱溫狀態,不可馬上放入冰箱內。冷凍食品要避免反覆冷凍、解凍,若不慎弄破包裝袋,應改換乾淨塑膠袋重新包裝。

文京珍建議消費者,選擇有過濾系統及多重冷流等功能的冰箱,過濾可減少冰箱空氣中的細菌、真菌孢子、灰塵,以達到除臭保鮮效果。 



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(以上內容參考引用 中央社/記者 吳佳穎 http://www.cna.com.tw/News/aIT/201307250082-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。     


 
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