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《美食評比》拆夥互尬 蛋糕界掀巧克力戰爭 / 2008.12.29

中國時報

【邱雯敏/台北報導】評審▲烘焙達人盧清南(左)巧克力達人邱紹民(右)

最近巧克力蛋糕起硝煙,兩年前藝人黃湘怡引進新加坡知名巧克力蛋糕店「awfully chocolate」,去年拆夥後打出自有品牌「BLACKAS CHOCOLATE」重新出發,沒想到awfully chocolate今年9月又回來了,兩家看起來差不多的巧克力蛋糕,就這麼打了起來。

同樣是6吋,awfully chocolate的原味巧克力蛋糕售價690元,BLACK AS CHOCOLATE的經典巧克力蛋糕為750元,一般認為,2家蛋糕既然師出同門,差異應該不大,可是真的是這樣嗎?

記者找來巧克力達人邱紹民和烘焙達人盧清南一起來吃蛋糕,瞧瞧誰真的厲害!

第1關:包裝 BLACK AS CHOCOLATE 餐具誘人
BLACK AS CHOCOLATE包裝/BLACK AS CHOCOLATE黑色亮面紙盒綁上寬面緞帶,造型優雅。黑色亮面的外包裝,搭配寬面黑色緞帶又正又挺,awfully chocolate的白色外盒搭配咖啡細緞帶,看起來就矮了一截。「光這緞帶就先贏了一半。」邱紹民說,盧清南則在一旁點頭。

而BLACK AS CHOCOLATE還有獨創的天使湯匙和惡魔叉子(購買蛋糕時僅能二擇一),造型精美可愛,雖然不一定實用,卻能提升價值感,第一回合由BLACK AS CHOCOLATE勝出。

第2關:外觀 awfully chocolate 均勻透亮
兩個蛋糕的外表都塗滿巧克力醬,awfully chocolate的表面是左右來回的抹痕,BLACK AS CHOCOLATE則拉出一朵玫瑰花,看起來較有變化。

乍看之下BLACK AS CHOCOLATE比較搶眼,但盧清南以為awfully chocolate更優,因為表面不但均勻還散發光澤,反觀BLACK AS CHOCOLATE的巧克力醬有小氣泡的痕跡。邱紹民說,小氣泡是巧克力的大忌,不但影響口感,也容易變質。外觀/BLACK AS CHOCOLATE經典巧克力蛋糕750元 表面拉出玫瑰花的形狀,相較之下顏色較深

第3關:味道 awfully chocolate 濕潤滑順
「感覺像是冰了一天,水分都蒸發了!」吃著BLACK AS CHOCOLATE蛋糕,盧清南脫口而出。邱紹民表示,從過大的孔隙確認蛋糕發過頭,所以吃起來乾澀。雖然夾層的巧克力非常濕潤,但蛋糕體和巧克力間的關係應「相得益彰」,而不是「互補」。單嘗巧克力醬,邱紹民想到平價的HERSHEY’S,盧清南則吃出有一股植物油的氣味。相較之下,awfully chocolate不但濕潤,巧克力醬也滑順。

總結:awfully chocolate 勝出
盧清南說,不用看價格,我也會選awfully 味道/BLACK AS CHOCOLATE有雙層夾餡,看起來稍有價值感。顏色較深。chocolate;邱紹民則開玩笑說,不熟的朋友送體面的BLACK AS CHOCOLATE,熟朋友就送好吃的awfully chocolate。他認為,就味道而言,「這兩個蛋糕根本不屬於同一等級。」

Index:
awfully chocolate╱台北市師大路105巷18號╱02-23657000╱11:00~22:00
BLACK AS CHOCOLATE╱台北市大安區復興南路一段50號1樓╱周日至周四11:00~22:00,周五、周六延長至23:00


 
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