搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

《美食評比》拆夥互尬 蛋糕界掀巧克力戰爭 / 2008.12.29

中國時報

【邱雯敏/台北報導】評審▲烘焙達人盧清南(左)巧克力達人邱紹民(右)

最近巧克力蛋糕起硝煙,兩年前藝人黃湘怡引進新加坡知名巧克力蛋糕店「awfully chocolate」,去年拆夥後打出自有品牌「BLACKAS CHOCOLATE」重新出發,沒想到awfully chocolate今年9月又回來了,兩家看起來差不多的巧克力蛋糕,就這麼打了起來。

同樣是6吋,awfully chocolate的原味巧克力蛋糕售價690元,BLACK AS CHOCOLATE的經典巧克力蛋糕為750元,一般認為,2家蛋糕既然師出同門,差異應該不大,可是真的是這樣嗎?

記者找來巧克力達人邱紹民和烘焙達人盧清南一起來吃蛋糕,瞧瞧誰真的厲害!

第1關:包裝 BLACK AS CHOCOLATE 餐具誘人
BLACK AS CHOCOLATE包裝/BLACK AS CHOCOLATE黑色亮面紙盒綁上寬面緞帶,造型優雅。黑色亮面的外包裝,搭配寬面黑色緞帶又正又挺,awfully chocolate的白色外盒搭配咖啡細緞帶,看起來就矮了一截。「光這緞帶就先贏了一半。」邱紹民說,盧清南則在一旁點頭。

而BLACK AS CHOCOLATE還有獨創的天使湯匙和惡魔叉子(購買蛋糕時僅能二擇一),造型精美可愛,雖然不一定實用,卻能提升價值感,第一回合由BLACK AS CHOCOLATE勝出。

第2關:外觀 awfully chocolate 均勻透亮
兩個蛋糕的外表都塗滿巧克力醬,awfully chocolate的表面是左右來回的抹痕,BLACK AS CHOCOLATE則拉出一朵玫瑰花,看起來較有變化。

乍看之下BLACK AS CHOCOLATE比較搶眼,但盧清南以為awfully chocolate更優,因為表面不但均勻還散發光澤,反觀BLACK AS CHOCOLATE的巧克力醬有小氣泡的痕跡。邱紹民說,小氣泡是巧克力的大忌,不但影響口感,也容易變質。外觀/BLACK AS CHOCOLATE經典巧克力蛋糕750元 表面拉出玫瑰花的形狀,相較之下顏色較深

第3關:味道 awfully chocolate 濕潤滑順
「感覺像是冰了一天,水分都蒸發了!」吃著BLACK AS CHOCOLATE蛋糕,盧清南脫口而出。邱紹民表示,從過大的孔隙確認蛋糕發過頭,所以吃起來乾澀。雖然夾層的巧克力非常濕潤,但蛋糕體和巧克力間的關係應「相得益彰」,而不是「互補」。單嘗巧克力醬,邱紹民想到平價的HERSHEY’S,盧清南則吃出有一股植物油的氣味。相較之下,awfully chocolate不但濕潤,巧克力醬也滑順。

總結:awfully chocolate 勝出
盧清南說,不用看價格,我也會選awfully 味道/BLACK AS CHOCOLATE有雙層夾餡,看起來稍有價值感。顏色較深。chocolate;邱紹民則開玩笑說,不熟的朋友送體面的BLACK AS CHOCOLATE,熟朋友就送好吃的awfully chocolate。他認為,就味道而言,「這兩個蛋糕根本不屬於同一等級。」

Index:
awfully chocolate╱台北市師大路105巷18號╱02-23657000╱11:00~22:00
BLACK AS CHOCOLATE╱台北市大安區復興南路一段50號1樓╱周日至周四11:00~22:00,周五、周六延長至23:00


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.