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OPEN小將魔法餐廳 就是醬吸睛 / 2012.12.13

中國時報/記者 楊為仁

夢時代購物中心裡的OPEN小將魔法餐廳推出新菜單,除了香蕉、蘋果雙味甜披薩、美梅沙拉,還有精緻豪華的雙人下午茶,餐點設計以親子共食為理念,搭配如夢似幻的用餐空間,再怎麼難搞的小朋友來到這裡,都會乖乖坐下吃飯。

雙人共享的雙層式下午茶,下層是三明治、沙拉、燻雞塔等鹹點,上層是甜點蛋塔、造型果凍、OPEN燒,內容會不定期更換。

■餐廳長沙拉 十全十美

來到OPEN小將魔法餐廳,觸目所及都是OPEN小將系列公仔的圖案,彷彿置身童話王國裡,不但小朋友喜歡,不少大人,尤其是女生更是瘋狂迷戀。為了維持餐廳的新鮮感,主廚葉姿伶最近研發出一系列餐點,從披薩、燉飯,到沙拉、下午茶,並以OPEN將的「將」諧音「醬」為主題,強調醬汁的搭配,為餐點內容增色不少。

以深獲年輕女性喜愛的美梅餐廳長沙拉為例,醬汁就用到紫蘇梅和話梅,以醋、糖調配得酸酸甜甜,且能蓋掉生菜的苦尾,至於用到的食材則號稱「十全十美」,包括蘿蔓生菜、美生菜、小沙拉葉、鵪鶉蛋、小番茄、燻雞肉、堅果、葡萄乾、玉米碎片和馬扎瑞拉起司等十樣食材,加上OPEN將造型麵包,果然吸晴。

同樣以醬汁取勝的還有南瓜培根燉飯,主廚將整顆新鮮南瓜拿來熬煮南瓜高湯,熬煮前先烤過,再加一點蜂蜜,攪爛成南瓜泥,滋味甘甜濃郁。此外,燉飯裡用的培根不同於一般片狀培根,而是塊狀培根,不但香腴,且富有嚼勁。

■香蕉做披薩 搭配蘋果

披薩也是這波新菜單的主打項目,主廚共推出五鹹一甜六款披薩,LOCK麻吉雙果披薩是小朋友的最愛,「雙果」是香蕉和蘋果,「麻吉」則是麻糬的諧 音,很難想像香蕉也能成為披薩的主要餡料,葉姿伶用的是新鮮香蕉和蘋果製成焦糖雙果醬,舖在披薩皮上,再加上蘋果片,由於採現點現做,必須等20分鐘左 右,但當剛出爐的LOCK麻吉雙果端上桌時,溫熱酥脆的餅皮,搭配香甜的雙果披薩餡,如此美味,讓人感覺等待是值得的。


 
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