星級飯店「隱藏版」美食只要兩百元！高雄義大皇冠假日飯店皇樓港式餐廳有道「紅燒牛肉麵」（見圖，高雄義大皇冠假日飯店提供），只有熟客才知道，湯鮮肉嫩連中國海協會長陳雲林也讚不絕口，價格更是親民；因詢問者不少，業者已準備將它列入正式菜單。
皇樓港式餐廳是高雄義大皇冠假日飯店五大餐廳之一，香港籍主廚袁東海是粵菜專家，卻愛台灣美食，有次義聯集團創辦人林義守與主管們來用餐，他無心插柳請大家品嘗符合在地口味私房菜「紅燒牛肉麵」，竟獲一致好評。
袁東海說，牛肉麵嚴選澳洲牛腱肉，只挑富含油花部分，厚實卻入口即化；有別於一般紅燒牛肉麵過於複雜的香氣，他堅持不加太多香料及中藥，僅以花椒、豆瓣醬爆香後，加入熬了八小時的牛骨湯續煮，保持自然牛肉香氣。
「師傅，請多給我一碗牛肉麵！」這道主廚私房牛肉麵從未出現在菜單上，卻是集團主管們每到皇樓餐廳必點的菜色，即使吃得再撐也要加點；今年陳雲林訪台時，飯店特地端出這碗牛肉麵招待，讓他見識台灣牛肉麵的美味。
特別的是，「隱藏版」牛肉麵雖然出身大飯店，價格卻只要兩百元，最近有不少客人慕名而來，主廚也準備足量供應，每天均賣出將近廿碗；業者見反應不錯，打算趁明年初皇樓餐廳推出台菜時，特別主打這道紅燒牛肉麵。