台南市因古蹟、小吃林立，觀光旅遊局統計，每年可吸引超過一千萬人次的國內外觀光客，但登記有案的飯店只有二一○家，因此住宿觀光客只有二百萬左右，近幾年來，民宿業發達，估計至少有一百多家。
台南市政府文化局、觀光旅遊局，這幾年結合民間文化組織，連結老屋和小吃，在台南市大力推動巷弄觀光旅遊路線，吸引國內外的學生族群和背包客前來旅遊，但因為台南市飯店有限，很多學生團體、背包客都訂不到房間，民宿業者應運而生。
謝姓民眾在台南市中西區有一家廿多年的老房子，原本每月只租給一位朋友八千元台幣，一年多前，他把老房子改裝成四間通舖，可以睡卅多人，採每人收費五百元的方式出租，最多一天可以收到一萬五千多元的租金，寒暑假時，經常天天客滿，經營小民宿，給自己創造了一筆外快。
台南市觀光旅遊局初步統計，目前台南市的民宿業者，粗估有一百多家，在法令限制下，業者均低調經營，由於台南市有豐富的旅遊條件，在府城經營民宿的業者，連早餐也不提供 ，也不用買廣告宣傳，生意好得很。