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看魚聽褒歌 認識另類菊島 / 2012.08.24

聯合報╱記者 陳靜宜

暑假來臨,很多人想到澎湖就想到玩水跟吃海鮮,不過澎湖的賞完可不只有這樣,澎湖箱網養殖的漁獲成為台灣本島美味海鮮來源、西嶼二崁褒歌擁有獨特的文化資源,一趟深度產地之旅,可讓人認識不一樣的澎湖。

澎湖獨特的漁業養殖環境,在海洋野生生物愈來愈少的情況下,養殖業成為重要的漁獲來源,澎湖最大的箱網養殖業者「天和」,推出會員產地之旅,讓消費者吃海鮮之際,也能了解牠從何而來。

有一趣聞,在澎湖如果問:「是誰把錢拿去填海?」標準答案一定就是──天和董事長劉天和。

天和投入箱網養殖的時間不長,不過陸續已投資了18億台幣,稱得上是澎湖海鱺大王的他,2008年的寒害造成損失40萬尾海鱺,僅有兩尾活命,劉天和沒有因此絕望,反而化為正面的力量,「這兩尾就是後來的種魚,因為他們體內有耐寒的基因」。但老天爺沒有就此眷顧他,2011年寒害又讓他失去了19萬尾海鱺,每次損失都是以億來計算,第二次讓他「不知道該怎麼做才好?」最後黃金鯧取代海鱺,現在已成為天和的新主力。

幫魚兒換新家


箱網養殖有點類似陸上的「放山雞」,用一只10×10×5公尺的框網(或圓或方),框框相連置於海邊,把海魚圈養其中,讓魚兒既能接觸到最天然的居住環境,又能成為優質的養殖海產。

不只漁網,上面還要加上網蓋,「一是防海鳥俯衝抓魚、二是防海釣者來個甕中捉鱉,三則是防止海相不佳時,容易因為風浪的關係,把魚給沖走了。」劉天和說。

養魚為什麼要換漁網?是因在海中放漁網,隨海流時間一久難免出現寄生蟲,寄生蟲會叮咬魚兒使魚生病,「當魚越小、漁網的網目就越細,每隔三、五天就要清洗一次漁網,等到長大一點才能三周換一次。」

更換漁網的作法非常費工,先把乾淨的漁網用人工方式置於舊網底下,再把舊網用電動滾輪將其捲起收走,清洗後變成乾淨的新網了,魚兒有新家住,想必心情也很不錯。

幫魚兒洗澎澎

幫魚換新家費工,幫魚洗澡更費工。魚為什麼要洗澡?因為魚身上難免會有寄生蟲,這些寄生蟲會使魚感染,致使眼睛瞎掉,魚瞎了就看不到飼料在哪裡。

幫魚洗澡的作法,就是立起一個小塑膠盆,裡頭裝無菌水,把魚從魚網撈起,放入澡盆裡,4分鐘內再撈起放到另一個漁網,平均一次只能撈放數十尾,光一個箱網就有近千尾的魚,這工程要花費不少時間,視魚的狀況,約一星期就要洗一次澡。


 
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