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《鮮味美食》府城晶華 「故宮」開張 正港古都味 展現台灣飲食文化 / 2008.12.11

中國時報

【邱雯敏/台北報導】
上周才發表一顆44元天價冷凍水餃的台北晶華酒店,昨天在故宮晶華開賣一碗18元的豬油拌飯,鎖定國內外觀光客,擺明與夜市、路邊攤拚場搶生意。

本想搶搭上一波大陸觀光客熱潮的故宮晶華B2美食廣場「府城晶華」,昨日終於開幕營運,晶華酒店與「赤崁擔仔麵」合作,將原汁原味的台南小吃搬進故宮,晶華酒店總裁潘思亮邀請台南市長許添財一起背書,證明是正港的「府城味」。

花了半年跑遍全台,晶華酒店集團宴會事業總經理丁原偉最後鎖定「赤崁擔仔麵」,他說,赤崁擔仔麵的小吃選項豐富,包括:豬油拌飯、烏魚子拌飯、米糕、肉圓、碗粿等,款款都有一定水準。

赤崁擔仔麵的創辦人曾鳳玉,原是府城傳統名店「台南擔仔麵」的長媳,跟著婆婆練就了一身好廚藝;後來與前夫分道揚鑣,於民國91年於赤崁樓前的民族路上,開設第一家店面,如今漸漸打響「赤崁擔仔麵」這個新品牌的名號。

在台南一碗賣25元的古早味豬油拌飯,搬到台北硬是殺到每碗18元,店面離開台南市是頭一遭,但曾鳳玉說:「我不只要作觀光客的生意,也要做台北人的生意。」

府城晶華定位為「展現台灣飲食文化」的美食廣場,平均客單價定在180至220元之間,丁原偉說,看你怎麼點菜,「100元想要吃飽飽也沒問題」。


 
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