搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

這罐蜂蜜 有森林的氣息 / 2012.06.21

中國時報/記者 黃麗如

你可能吃過龍眼蜜、百花蜜,但有嘗過森林蜜嗎?家傳四代的養蜂人家「蜂之鄉」最近就產出台灣第一罐森林蜜。

■ 帶蜜蜂到森林裡流浪

森林蜜是什麼滋味?這樣比喻:如果純粹的龍眼蜜是洪亮的女高音獨唱,森林蜜則是氣勢磅礡的大合唱。

顧名思義,森林蜜就是從森林裡採到的蜜。兩年前,曾獲得十大傑出農業專家的李麗玉造訪惠蓀林場,發現這裡的自然生態豐富、環境清幽,非常適合蜜蜂生活。

李麗玉說:「蜜蜂需要在無毒的環境裡才能生存,惠蓀林場是天然的山林,完全沒有噴灑除草劑,蜜蜂採到的蜜最天然安全。」於是,她把原來放置在花蓮的蜂箱搬到惠蓀林場,讓蜜蜂痛快的採取森林蜜,台灣第一罐森林蜜於焉誕生。

對蜂蜜深入研究的李麗玉,經常擔任蜂蜜評鑑工作,她的先生李福涼則是家傳四代的養蜂人,在花蓮打造無毒的蜂蜜品牌「蜂之鄉」。

 ■ 帶有花香 口感層次豐富

養蜂人家註定要流浪,帶著蜜蜂到全台各地吸取花蜜,李福涼指出,選擇花蓮當養蜂基地是因為花蓮是台灣最乾淨的地方,而他也從沒想到,南投惠蓀林場的環境更優,蜜蜂可以在無毒的環境裡製造出高質感蜂蜜。

由於惠蓀林場的植物品項繁多,山茶花、杜鵑花、櫻花、梅花、月桃花、烏心石、櫸木、相思樹等,有多樣蜜源可採取花蜜花粉,如此豐富的蜜源也造就森林蜜多樣的口感,不是龍眼蜜、荔枝蜜等單一蜜源產品可以比擬。

李麗玉各舀起一匙龍眼蜜與森林蜜讓記者比較,仔細品味才發現,原來不同蜂蜜有截然不同的味道。龍眼蜜的滋味是純粹香甜,森林蜜則帶有淡淡的酸味,花香縈繞鼻息。

 李麗玉指出,森林蜜因為非來自單一植物,所以葡萄糖含量豐富,也容易結晶,口感比一般蜂蜜層次豐富。

 蜜蜂在森林裡的工作成果也反應在花粉上,一般市面上看到的花粉多是單一的黃色,在惠蓀林場採集的森林花粉則有淡黃色、墨綠色、橘色等多樣色彩。

■ 森林花粉 色澤多樣無污染

李麗玉表示,惠蓀林場四季百花輪流綻放,工蜂悠哉的穿梭在森林裡,毋須擔心農藥與重金屬的危害,快樂的採集森林百花的花粉,這種花粉是花粉中的極品,不是一般灌木、草本植物可以比擬。

一隻蜜蜂工作一輩子,只能產出一茶匙的蜂蜜,了解蜜蜂工作的艱辛、養蜂人的堅持時,讓人更珍惜每一滴蜂蜜,尤其森林蜜量少質精,是蜂蜜界的精品。然而,養蜂人換取「精品」的代價,是終年追逐花開流浪全台,蜂蜜是他們苦盡甘來的成果。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.