誰說火鍋一定要有湯？竹南鎮一家火鍋業者推出沒有湯的火鍋「攔胡鍋」，連姓業者說，因為自己喜歡吃火鍋，陸續研發多種特色鍋，食材講究、不添加味素，讓許多客人一吃就上癮。
在鍋子裡放入金針菇、高麗菜、豬肉片、鴨血等十五樣食材，加入濃郁的麻辣湯頭，食材煮透後再放進大把的冬粉，以小火慢慢將冬粉熬成麵糊狀，最後的重頭戲再打入一顆雞蛋，待冬粉完全吸收鍋裡的湯汁後，灑上蒜花便完成。
看似麵糊狀的鍋溼而不乾，一上桌傳來陣陣麻辣香味，店家建議客人品嘗「攔胡鍋」時使用筷子把食材先撥到湯匙裡，再以湯匙細細品味，別有一番風味。林姓客人說，第一次看到沒有湯的火鍋，在夏天吃相當爽口。
連姓業者說，取名「攔胡鍋」，希望吃過此鍋的客人都能把把「攔胡」。店內另有乞丐皇帝鍋、冰天地火鍋、薑津鴉片鍋及蔘寶養生鍋，兼具特色、美味和健康，下回吃火鍋時另有多種選擇。