天氣漸暖、小綠葉蟬開始活躍，桃園龍潭椪風茶即將飄香。
從台北出發，沿著國道三號下龍潭交流道後轉接台三線，遇到凌雲國中後右轉上山，短短不到1小時車程，你會發覺自己已置身三水村的梯田茶園中，都市喧囂離得好遠。
這裡沒有大山大水，卻有迷人的丘陵景致，小橋、溪流、樹林、桐花、客家古厝與老茶農，天氣好時，還可從乳姑山一眼看到楊梅、新埔與台北101，視野好得讓人咋舌。5月底前來，更可看到椪風茶採收產製過程。
■ 江家古厝 奢華講究
「這是一個一直在變美的村莊」。世居當地的三水村「大北坑農村發展協會」理事長江增平說，三水村超過一半都是江家子孫，祖先從清朝康熙年間由福建遷來，一直在此過著與世無爭的農耕生活，直到一百四十多年前茶產業興起，江家曾無限風光。
江增平說：「當時鄰近一大半土地都屬江家，民國前9年，祖先們甚至自己建窯燒磚採石，蓋起了至今依舊精美的江家古厝。」確實細看這棟江家古厝，精美的屋簷裝飾與磚雕，不難想像當年大戶人家之奢華講究，然而隨著茶產業起伏興衰，江家也曾面臨低潮。
早年龍潭以外銷歐美、日本與北非的紅茶、綠茶為主，曾是台灣茶主要產區之一，隨著外銷市場消退，雖曾一度以「龍泉包種茶」挽回頹勢，但仍難敵高山茶。
■ 得獎椪風茶 每斤20萬元
「還好有椪風茶來救命。」椪風茶就是東方美人茶，由於小綠葉蟬叮咬著蜒加上重發酵烘焙，泡起來有著熟果香檳味，因此又有香檳烏龍、白毫烏龍、五色茶等多種名稱。但不管名稱俗或雅，這茶動輒每斤3000、4000元起跳，得獎茶每斤20萬元也不稀奇，加上近年對岸瘋狂蒐購台灣好茶，水漲船更高，愈來愈椪風。
椪風茶最早與新竹北埔畫上等號，隨後擴及到竹苗等地客家庄，龍潭也於民國80年代引進並大面積栽種，目前已成椪風茶最大茶菁供應地之一。