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【優雅玩廚】冬季健康輕鬆補,不容忽視的C營養

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千萬別倒出來吃的 森永牛奶糖布丁

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Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

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I’s冰淇淋 散發菜根香 / 2012.05.10

中國時報/記者 鄭夙玲

I's是讀者推薦的義大利冰淇淋店(gelato),我循著地址在小巷弄中穿梭尋找,不解為何有人把冰淇淋店開在這種地方?「我覺得地點無所謂,東西好吃才重要!」老闆張皓福說,這裡沒有過路客,開幕半年都靠口碑相傳,曾有客人一次吃掉31球,證明冰淇淋不但好吃,而且吃多了也不覺甜膩。

張皓福曾是西餐主廚,也開過無菜單餐廳,轉行賣冰淇淋是因為「台灣有很多優秀小農,生產很棒的農產品。」他希望透過好吃又好玩的冰淇淋,把在地食材推廣出去。冰淇淋為什麼會好玩?原來,張皓福以西餐概念來賣冰淇淋。

例如他用竹東自然農法栽植的香米,浸泡香草筴入味後煮成香草燉飯,再配上用池上有機米製做的玄米冰淇淋,「一次可嘗到兩種不同米香。」張皓福笑說,就算夏天吃不下飯,光吃這盤玄米冰淇淋燉飯也有飽足感。

以法式前菜概念設計的干邑葡萄則以法國干邑白蘭地加上台灣葡萄製做的gelato,配上香蕉、葡萄與核桃,呈現豐富而多層次的冰淇淋酒香。

另外他拿金桔冰淇淋搭配生菜、水果做成冰淇淋沙拉,用當季盛產的桑椹加上原味優格製成冰淇淋優格,讓怕胖的女生或不喜歡吃青菜的小朋友也能享受蔬果的趣味。


 
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