梅精對人體有益，早由醫界證實與推薦；黑糖富含微量元素，是東方婦女調整體質常用食品。當黑糖遇到梅精，會交織出什麼樣的火花？答案是溶為液態，水里鄉奕青農場在農試所及台糖專家輔導下，讓兩者互愛結晶，形塑出甜中帶酸的「台式巧克力」。
農場負責人吳佳懋說，黑糖與梅精這段情緣，源於三年前台糖主管來訪，尋求產品合作開發機會，提出類似構想。
台糖技師先在研究室中用科學方式，媒合這兩種對人體健康有益之物質；兩個多月後找到要領，將黑糖結晶、梅精溶糖的特性及兩者調合訣竅傾囊相授。吳佳懋在農場裡自行練功兩年，技術穩定成熟。
他說，黑糖與梅精在物理上是很容易融合的，但在無其他添加物的情況下，要用適當的比例，讓它們成為固態，卻是一大挑戰，台糖技術人員笑稱，原理與秘訣值十萬元以上。