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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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新竹西餐廳 推巨無霸豬肋排 / 2012.01.30

工商時報/記者 王志煌

對於講究實事求事的竹科人來說,一旦提到數字就得格外謹慎,不然一定會受到嚴厲的批判。新竹一家西餐廳業者最近就推出長度達一公尺的巨無霸豬肋排,這份餐點為4人份,業者還準備量尺讓消費者當場量,不擔心科技人來檢驗。

業者曾在奧地利維也納和友人合開餐廳,因此將一公尺的豬肋排大餐訂名為維也納鄉村豬肋排,每份訂價1,600元,5、6人享用也沒問題,若僅兩人用餐可單點,每份450元。

餐廳主廚莊文村表示,這道菜製作起來其實難度相當高,一般肋排餐只有3、4根骨頭,烹調前只要醃半小時至一小時,但維也納鄉村豬肋排用整片肋排,醃24小時才能入味,醃料和醬料比例也較不易拿捏。

莊文村也指出,該餐廳的維也納鄉村豬肋排的口味在別家餐廳一定吃不到,因為選用的辛香料都是從維也納進口,而迷迭香、七里香等新鮮有機香料則是餐廳自己種的,絕對讓消費者吃的安心、吃的健康。


 
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