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自創黑胡椒餅乾 校內最in伴手禮 / 2012.01.18

中國時報/林宏聰

你吃過嗆辣的黑胡椒餅乾嗎?高雄應用科技大學觀光管理系學生成立烘焙社,搞怪推出黑胡椒手工餅乾,剛開始吃不太習慣,沒想到越吃越「唰嘴」,意外打響名號,成為校內各單位贈送外賓首選伴手禮,同學們訂單接不完。

觀光管理系四年級學生陳宇是「黑胡椒手工餅乾」創始人,她說當初為構思餅乾口味絞盡腦汁,決定採用較少入甜點的粗黑胡椒粒,起初做成餅乾極度嗆辣,讓吃過的人「印象深刻」,後來才慢慢改良成大眾口味。

觀光管理系主任李一民說,去年九月管理學院從建工校區搬到燕巢校區,不僅校地更大,系上也增加中餐、西餐、烘焙、調飲及咖啡專業教室,找五星級飯店主廚指導,學生則成立烘焙社研發產品,黑胡椒餅乾就是同學巧思。

他表示,學生共推出黑胡椒、杏仁片、巧克力、抹茶、奶酥口味手工餅乾,去年管院搬遷「入厝茶會」讓來賓品嘗,結果大獲好評,從此校內各單位皆向觀光系買來送外賓,校長方俊雄到新加坡訪問,也帶手工餅乾當伴手禮。

觀光與餐旅研究所碩士生林儀婷說,最近年節將近,訂單如雪片般飛來,每周平均要做十公斤餅乾,忙不過來只好暫停接單,未來希望結合實務課程,在燕巢校區成立實習咖啡廳,也讓校外民眾品嘗他們親手烘焙的好味道。


 
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