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阿基師推薦低碳健康年菜 環保局官網可下載 / 2012.01.12

桃園縣政府環境保護局

桃園縣政府推廣低碳健康飲食,打造低碳健康城市,10日在桃園福容飯店,邀請國內知名大廚阿基師示範如何料理「低碳健康年菜」,並將10道菜的食譜和烹調方式,在桃園縣政府和縣府環保局網站公佈下載,讓民眾可以參考烹煮低碳、美味、健康又環保的年菜。

吳志揚縣長在這場活動中指出,縣府鼓勵民眾健康減重,為健康加分,民國100年推動腰動動健康大啟動計畫,一年來成功達成全縣減重130噸的目標;但減重不能光靠運動,還要控制飲食,不只要吃的健康、更要吃的低碳、環保。

吳縣長說,選用當季的食材,可減少冷藏、保溫所耗的能源,選用在地食材,可縮短運輸里程,降低食物轉運過程的碳排放,遵守節能烹調原則,可節省料理用水及能源,再加上少油、少鹽、少糖,多纖維,就可以吃得健康,若再減少廚餘,免除廢棄處理過程的碳排放,就可以既健康又環保。

李曉鐘副議長說,他最近成功甩重5公斤,除了平常多運動,最重要是養成健康的飲食習慣。由於過年是國人最不容易控制飲食的時候,因此,希望藉由阿基師的低碳觀念和烹調技巧,教導民眾料理既健康又低碳的美味年菜。

大廚阿基師指出,好吃健康的美食,未必高價,以在地、當季的新鮮食材,簡單料理的原則,不需用太多調味料,反而破壞食物原味。尤其是食鹽的攝取,以健康考量,一天不要超過6公克(約一茶匙),國人喜歡吃炒炸食物,但炒炸過程油煙排入空氣中,廢油流入水溝和溪流,都會污染環境。汆燙反而更健康。

阿基師對於桃園縣政府推動低碳健康美食的計畫,表示讚佩;而他身為地球村一份子,不只為了自己,更是為了下一代的幸福。他會努力開發新的低碳健康食譜,提供民眾自己在家做料理,共同為地球盡一份心力。

吳志揚縣長、李曉鐘副議長和黃婉如議員,品嚐了阿基師推薦製作的10道低碳健康年菜,都讚不絕口。環保局長陳世偉表示,農曆春節前夕請到知名大廚阿基師,親自推薦設計低碳健康年菜,只是縣府系列低碳健康美食活動的首部曲,未來將再串連轄內13個鄉鎮,讓民眾票選當地的夢幻食材,並配合推動低碳健康餐廳認證、低碳美味便當、學校營養低碳午餐、企業健康低碳團膳,讓所有外食族與觀光客同樣能享用到美味健康低碳料理,並開發App系統整合提供所有資訊,藉以帶動全民低碳飲食風潮。

環保局強調,一年之計在於春,低碳健康飲食就從春節年菜圍爐開始落實,阿基師推薦設計的低碳健康年菜食譜,共有10道菜,分別是:枸杞百合鱸魚(富貴有餘)、三椒福祿壽鑲肉(五彩繽紛)、團圓火鍋闔家歡(幸福圓滿)、五福拼盤(五福臨門)、四喜燒賣(四喜高昇)、干貝芥菜(延年益壽)、翡翠豆腐(四季長青)、十香菜(十全十美)、照燒雞腿(龍鳳呈祥)、紅棗木耳蓮子湯(迎春接福)。可在環保局官網(www.tyepb.gov.tw),提供民眾免費下載,歡迎民眾踴躍上網瀏覽。


(以上內容參考引用 桃園縣政府環境保護局 http://www.tyepb.gov.tw/tyepbnew/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=177&article_id=6897,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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