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屏東車城洋蔥蛋捲 酥脆甘甜香氣足 / 2012.01.09

中國時報/黃佳琳

「外國洋蔥比較漂亮,車城洋蔥被落山風吹得醜醜的,但同時帶走水氣,讓車城洋蔥更香甜、不刺鼻。」車城地區農會推廣股賴宜勵指出,早年農會在車城福安宮旁的農特產中心擺攤,將洋蔥磨成粉末狀,和麵團和在一起,現場手工製作賣起洋蔥蛋捲,由於香氣十足,從此賣出名號,應消費者要求發展成宅配伴手禮。

洋蔥 肉質厚不刺鼻
落山風吹得人頭痛,卻成了車城洋蔥的天然催化劑,每年10月左右,落山風初起,蔥農就開始播種育苗,強勁的落山風抑制洋蔥球莖向上生長的力量,所以車城洋蔥長得渾圓結實,落山風也吹乾空氣水份,減少露水引起的露菌病害,所以車城洋蔥肉質厚、味道濃郁但不刺鼻,做成蛋捲,酥酥脆脆還帶有洋蔥的清香。
車城洋蔥蛋捲 (圖片來源:張鎧乙)
溫泉米 晶瑩又飽滿
車城農會還有四重溪溫泉米,包裝精美,印有四重溪太子湯照片,非常復古,「但不是真的用溫泉水去灌溉啦!那樣稻作都會死掉,而是四重溪地區產的米,我們和農民契作,選用高雄145號水稻,一年只有一收,量少,又是新米,所以米吃起來會比較Q!」賴宜勵指出,四重溪溫泉米量少小包裝,所以更要求品質,米粒外觀要美、飽滿、晶瑩剔透,生米煮成熟飯後,米飯才會黏又有彈性。

原本1月左右就能吃到的洋蔥泡菜,今年因為氣候影響,得到農曆年過後才吃得到,屆時洋蔥開始採收,農會家政班的媽媽們會製作洋蔥泡菜,酸酸甜甜非常好吃,數量有限,千萬不要錯過!


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中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/黃佳琳 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20111224000655.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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