搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

新北歐鄉村布袋雞 功夫菜溫潤回甘 / 2012.01.03

中國時報/黃麗如

雞湯向來是年節重要的湯品,不過處理與熬煮時間費工,若買雞湯禮盒送禮自用兩相宜,已經經營24年的新店歐鄉村長壽布袋雞今年針對過年伴手禮市場推出布袋雞禮盒,老闆李富雄說:「過年適合吃功夫菜,溫補的布袋雞讓人感受送禮者的貼心。」

豬肚塞母雞 烹煮4小時布袋雞
布袋雞是將足月的放山母雞塞進豬肚裡烹煮4小時的料理,單處理豬肚、挑選適當的放山雞就很費事,最後還要一一把雞塞進特選的大豬肚裡,需要手勁與技巧。最高難度是湯頭,店家用45種中藥材熬煮湯底,不加鹽、不加味精,呈現天然的甘甜味。

李老闆指出,所用的藥材一半都是味道很苦的草藥,為了降低苦味,特別把這些草藥拿來泡酒,再以草藥酒倒入鍋中烹煮、讓苦味消失。除了草藥酒,還要用大量的米酒,一份布袋雞需要用三瓶半的米酒熬煮,完全不加一滴水,是非常高成本的湯品。

米酒熬湯汁 嘗不到酒味
雖然是用米酒烹煮出的料理,可是每一口都吃不到酒味,只有雞的甜味和回甘的溫潤口感,老闆提醒回去熬煮若想加湯千萬不用加水,而是要倒入米酒才能保有湯頭。為了有過年長壽的喜氣,禮盒還附上麵線和老闆娘炒的辣菜脯沾醬,有這鍋禮盒頓時讓年節的餐桌變得非常有分量。


更多精采內容請看
中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/黃麗如 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20111224000571.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.