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台中蒸道地鹹蛋糕 蒸得暖烘烘 / 2012.01.02

中國時報/王曉鈴

過年宅在家,如果可以吃到熱呼呼的點心,那該有多好。台中梧棲「蒸道地」鹹蛋糕實現這夢想,在家自行用微波爐或電鍋加熱,趁熱享用幼咪咪的蛋糕。

蒸道地是水蒸蛋糕專賣店,產品架上吸引人目光的是「海苔櫻花蝦鹹蛋糕」,剛獲得建國百年大台中10大伴手禮獎,海苔櫻花蝦鹹蛋糕老闆王欽龍表示,最初想開發有在地特色的鹹蛋糕,梧棲臨海,於是決定放進海洋元素。

蛋糕採水蒸 費工少油脂
這款鹹蛋糕用料實在,原料全是台灣生產,海苔來自清水,櫻花蝦是東港,紅蝦、綠苔鋪在黃色蛋糕上,色彩鮮豔。為了傳達古早味,中間層為黑胡椒拌炒的菜脯,使蛋糕又多了一層阿媽的味道。

水蒸蛋糕,顧名思義以水蒸熟,少油低脂,是具有健康概念的蛋糕。王欽龍強調,市面上有些鹹蛋糕是用烤的,而非傳統水蒸方式,水蒸比較費工,要先蒸第一層蛋糕體,鋪上中間的菜脯才能再蒸第二層。

招牌鹹蛋糕 人氣紅不讓
另一款招牌鹹蛋糕,是店裡最受歡迎的商品,中間餡料為滷肉,使用鮮筍與香菇拌炒,口感微潤綿密,鹹香與雞蛋清香在口中融合,難怪人氣屹立不搖。

不管是菜脯或滷肉,都是店裡自己拌炒,店員表示,每當店裡炒菜脯、滷肉,那香味老是讓她吞口水。


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中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/王曉鈴 http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20111224000593.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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