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十幾種中藥材熬煮豬腳 肉嫩湯清甜 / 2011.12.27

TVBS/記者 葉奉達

屏東一家藥頭豬腳,老闆精心調配十幾種從台東帶回來的中藥配方,加入豬腳一起熬煮。煮出來的豬腳,少了中藥的刺鼻味,反而多清甜口感,不論大人小孩,通通都喜歡吃,而且還會特地打包這些中藥湯底回家。
藥膳豬腳
滾燙的湯底不斷冒泡,豬腳吸收中藥精華,已經滷得又黑又亮,盛上一碗,飄岀濃郁的中藥香氣,就是這碗藥膳豬腳,吸引許多饕客一吃就是好幾年。

用中藥做成的湯底,少了藥材的刺鼻味,反而多了清甜口感,豬腳吸收了飽滿的湯汁,咬起來Q彈有勁,不管大人小孩,通通都是一口接一口,大口大口的吃,能夠牢牢抓住老饕的胃,不是沒有原因,關鍵就在這鍋用當歸、老薑、玉桂葉等十幾種中藥熬煮的湯底。老闆說,裡頭的藥材都是扥朋友親自從台東帶回來的,一鍋得熬上3天以上。

精心調配的中藥配方,加上老闆對藥材挑選的堅持,讓鍋中藥豬腳湯底,許多民眾特地來打包回家,藥膳豬腳成了店裡最熱銷的美食,讓民眾吃豬腳也能吃出健康。


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TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/記者  葉奉達 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=betty0045520111226104030,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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