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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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澎湖海菜盛產 物美價廉 / 2011.12.20

中國時報/陳可文

澎湖天然海藻海菜正值盛產期,海邊處處可見漁婦「蹓」海菜賺外快,由於今年產量多,價格便宜,老饕們有口福了。

學名礁膜的海菜,是一種生長在玄武岩礁盤綠藻,翠綠色具經濟價值,澎湖人又稱為「綠金」,因採集方式不破壞生長基質,當地人叫「蹓海菜」。

每年農曆年前至清明節期間是海菜盛產期,澎湖四面環海處處都是海菜生長地,因海域清潔無汙染,海菜品質特別好,尤其白沙鄉更是盛產地,早年通樑村常見上百人蹓海菜大場景,全村海菜收入上千萬元,因保存容易,冷凍保鮮三、四年也不會壞,創造澎湖綠色奇蹟。

海菜在野生紫菜價格動輒上千元,因此成為民眾食用替代品,尤其今年價格便宜,濕海菜一台斤還不到卅元,五斤曬成一斤的乾海菜也僅僅百餘元,面對全台蔬菜價格昂貴,海菜成物美價廉的新選擇。


 
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