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鮮菇當食材 蕈優推低卡年菜 / 2011.12.16

中國時報/洪璧珍

國內第一家獲ISO認證的生物科技農場彰化蕈優農場,因成功培育白木耳,而獲農委會第三屆「菁創獎」表揚;該農場昨日同時推出以鮮菇為主要食材的耶誕大餐及年菜,希望能讓民眾在這段期間有更健康的選擇。

蕈優農場是國內最大菌種農場,負責人方世文曾於九十四年當選全國十大傑出農民「神農獎」;三年前,該場與亞洲大學林俊義院長合作進行白木耳的培育,今年有了重大成果,因為獲選為「菁創獎」。

方世文指出,白木耳又稱「素燕窩」,目前國內的白木耳乾貨幾乎全部來自對岸,但這些對岸來的產品,絕大多數被驗出含有藥物殘留,因此蕈優的白木耳栽培技術,可望替國內業者「反攻大陸」。

此刻剛好接近年底,蕈優也順勢推出以各式鮮菇為主要食材的耶誕大餐與年菜。方世文指出,蕈菇含有豐富多糖體,可提升人體免疫功能,而且多纖低脂,營養又健康。洽詢電話(○四)八五二一八九八。


 
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