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5元能買什麼? 包子、饅頭、豆漿用料簡單手工扎實 / 2011.12.15

中國時報/周曉婷

五塊錢能買什麼?在台南市後壁區能買到一個成人拳頭大小的手工饅頭,或是一杯香濃豆漿,賣早餐卅多年的許張純,廿幾年前,饅頭從一個三元調到五元,近年麵粉價格飛漲,她卻「凍漲」,已廿五年不曾漲過,朋友笑她「嘸採工」,她說賺多少不重要,溫飽就好。

許張純在後壁國小附近賣早餐,商品有饅頭、肉包、菜包、碗粿、豆漿,最貴的是碗粿,一個十元,饅頭、肉包、菜包一律一個五元,豆漿一杯也是五元,之前還賣一個兩元的紅豆煎餅。

別以為她的東西便宜,個頭就比較小,扎實的手工饅頭有拳頭大,肉包裡依季節有肉末拌高麗菜或脆筍,菜包除了包菜,還貼心加上花生粉調味,豆漿則是一早磨黃豆汁煮出來的。

她很老實的說,為節省成本,肉包裡只用絞肉末,沒有整塊的肉,碗粿也沒放香菇和滷蛋,最近因為高麗菜太貴,包子內餡改用脆筍,雖然用料比不上一個廿五元的包子和碗粿,但老主顧就愛這一味,尤其饅頭愈嚼愈香,花個十元就能飽餐一頓,換到別處哪買得到。

她開始賣早餐時,饅頭、包子、豆漿每樣都賣三元,碗粿五元,廿幾年前生意大好,曾因原物料漲,在民國七十幾年隨物價調漲產品售價,饅頭等類從三元漲到五元,碗粿從五元先漲到七元,再漲到十元,七十五年至今,麵粉從每袋廿二公斤、價格一百多元漲到現在每袋飆破五百元,她的早餐,廿五年來一直沒再漲過價。

親朋好友看她便宜賣,都覺得每天凌晨三時起床揉麵糰、做饅頭包子、磨豆漿、蒸碗粿,忙半天根本賺不了錢,笑她「真正嘸採工」。她說,很多客人從國小吃她早餐吃到現在帶小孩來買早餐,她怎好意思漲價,況且現在早餐選擇多樣化,一旦調價,恐怕嚇跑客人,她和老公已經六十四歲,不求大富大貴,賣早餐只圖每日溫飽。


 
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