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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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攬客奇招 用餐送百年池塘大田蚌 / 2011.12.13

中國時報/陳權欣

峨眉鄉民黃守仁,把老家三合院改成田園餐廳,附近還有一個灌溉用的百年老池塘,有許多客家人俗稱「羅貝爾」的大型田蚌,早年客家人欠缺蛋白質,都找田蚌炒韭菜;近年國內大量使用農藥,許多水源環境遭到汙染後,想找一個田蚌都很難了。

黃守仁的餐廳開放池塘供上門消費客人下水踩蚌,讓大人小孩玩成一片,帶起了餐廳生意,黃守仁很大方,捉多少都讓客人帶回去,還順便替遊客上了一堂愛護環境,保育田蚌的生態課。

峨眉鄉湖光村的這個大池塘,有百年歷史,是引山泉水,做附近稻田灌溉用,由於黃守仁家族禁絕附近果園噴灑農藥,這個大池塘的田蚌才被保護下來。

池塘的田蚌,有些竟比一個成人的手掌還大,寬將近廿公分,比一般蛤蠣大幾十倍,許多小孩從未看過,覺得很稀奇。


 
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