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南投手作DIY好茶好竹一起來 / 2011.12.12

中國時報/王曉鈴

南投竹山與鹿谷一帶盛產竹與茶,近年來流行的DIY體驗活動,也大力利用這兩樣特產,讓遊客有喝有玩,帶回自己手作的戰利品。

焙茶DIY 滿室茶香
「茶葉會變成什麼味道,與自己個性有關。」在竹山「女神農」葉淑盆帶領下,遊客正在嘉振茶業「遊山茶訪」館內,學習烘焙出一份屬於自己味道的茶,引得滿室茶香,最初每個人拿到的茶葉都是一樣的,到後來卻產生不同香氣,這便是樂趣所在。
小焙籠 (圖片來源:中國時報/姚志平)
將烏龍茶放進小焙籠,自己調整溫度80至90度,烤個15至20分鐘,葉淑盆說,焙茶是為了讓味道加深,從清香轉換熟果香,聞味道看時機翻茶葉,沒耐心,會有焦味;細心的人則經常翻茶,但太常翻茶過猶不及,也不行。

葉淑盆是2009年神農獎得主,原本是位美髮師,嫁進茶農家才開始學製茶,連夫家也驚訝學得快。她透露,焙茶小撇步就是要放均勻,翻茶前先聞一下,有火香便可翻,若有青味,表示還在吃火,先別翻,等到有單一味,就可以泡來喝了。

竹筷DIY 量身訂作
焙茶結束後,接下來是鬥茶時間,依照國際標準評鑑茶香與茶湯,選出一位茶冠軍,由於焙茶讓人有成就感,平常作DIY都馬馬虎虎的大家,突然都認真起來搶奪茶冠軍。

台灣每個月用掉180個貨櫃的免洗筷,三餐老是在外的「老外」,不妨隨身自備環保筷,來盛產竹子的竹山,作一雙自己的筷子。

坐在刨刀前慢條斯理的削筷,「璞園」小老闆戴禾碩笑說,從前當地小孩都要削筷子賺零用錢,削得多,晚餐才有肉吃,依照我們的速度,只能配醬瓜。

現在的竹筷進化了,採用更堅硬的孟宗竹,先經過炭化處理,不易發霉,若要刻上名字,可事前預定。


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中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/王曉鈴 http://life.chinatimes.com/life/100314/112011120300137.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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