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碳烤奶油煉乳饅頭 外脆內軟日賣千顆 / 2011.12.05

TVBS/記者 林義邦

屏東東港一間傳統早餐店,老闆用炭火烘烤白饅頭,讓饅頭表皮呈現金黃酥脆,扒開饅頭,裡頭抹上奶油,淋上煉乳,烤完之後,香甜的滋味是東港人愛吃的傳統早餐,也成為許多人到東港必吃的美食,老闆一天準備1千多顆,到假日常常一開賣就賣光。


炭火在傳統烤爐裡,燒得發紅,仔細看網子上,擺的是一顆又一顆白白嫩嫩的白饅頭,不到一會兒,白饅頭表皮,慢慢的呈現金黃焦黑,熱騰騰的香氣立刻撲鼻而來。民眾:「很好吃又很實在,口感就是還滿綿密的,吃起來就是很香,有碳烤的味道。」

最簡單不過的碳烤饅頭,可是在地東港人必吃的傳統早餐,看看老闆,一手將白饅頭扒成兩半,在火爐上反覆烘烤,然後在抹上金黃顏色的奶油,等到奶油漸漸溶入饅頭裡,表皮烤得酥酥脆脆,最後的重點就是得淋上香純的煉乳,一口咬下酥脆的饅頭外皮,有碳烤香氣,饅頭裡的奶油和煉乳甜味在嘴裡溶化開來,更是絕妙的滋味。

老闆:「用碳燒的起來比較Q、比較好吃,常常都搶不到。」

隱身在屏東東港市區這條小巷子裡,已經開了30年的老店,其中這碳烤饅頭特殊的好味道,成了最讓饕客最流連忘返的滋味,老闆一天準備1千多顆饅頭,一到假日常常供不應求,想嚐嚐簡單又美味的碳烤饅頭,饕客手腳還得夠快。


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(以上內容參考引用 TVBS/記者  林義邦 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=betty0045520111204125443,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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