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四神湯變蛋糕!中藥糕點搶養生市場 / 2011.12.01

TVBS/記者 顧守昌

你吃過用四神做成的蛋糕嗎?標榜養生,在台南就有業者靈機一動,把知名小吃四神湯,化成了四神蛋糕,強調養生效果,卻沒有中藥味,另外,也把中藥材枸杞拿來作成土司,到底中藥糕點,消費者接受度如何呢?

業者:「這一款蛋糕非常軟。」


以天使蛋糕為雛形,切起來超級柔軟的,就是四神蛋糕。業者:「這個是薏仁,這是蓮子,這淮山,這是芡實。」

除了看得到的四神顆粒之外,這軟綿綿的四神蛋糕,不用水,而是加入熬煮的四神藥汁,強調養生,卻沒有中藥味。

顧客:「四神的東西都加入在麵包裡面,所以讓你覺得整個吃起來,那個嘴巴裡面覺得非常豐富,很有口感,而且麵包Q,麵包很香,有一種特殊中藥養生的感覺,口感不錯,比較香Q。」

業者:「讓大家很健康,但是又不覺得自己在吃藥。」


標榜養生,除了把有名的小吃四神湯給融入蛋糕裡之外,業者還推出枸杞土司,把煮好的枸杞加入蛋汁裡攪拌,再加上鮮奶油,用的是天然酵母,強調不加牛奶,不會脹氣。

業者:「我們把一般蛋糕應該要有的牛奶,及一般的水分拿掉,我們用枸杞汁來代替。」

看準了現代人注重養生觀念,烘焙業者拿中藥入味,搶攻市場。


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TVBS


(以上內容參考引用 TVBS/記者  顧守昌 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=nunumt198720111130002650,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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