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吃火鍋 喝熱湯 超商哈燒上桌 現煮嘗鮮 / 2011.11.29

中國時報/陳大任

四大超商紛紛展開大店升級計畫,添加桌椅座位,加大自助調理區域,以往不易攜帶、湯湯水水的個人鍋、杯湯、牛肉麵等鮮食,更因此增加銷路,今年冬天陸續推出不同口味的商品。

統一超商經理王斐貞表示,店型擴大讓湯品有了生機,入秋以來已帶動鮮食5成業績成長。不過最關鍵的還是在於湯頭,有花上8小時文火熬煮出豚骨清湯、牛骨高湯、海陸雙湯頭等,不只使用在湯類商品,也用在其他鮮食製品的原料。

統一超商今年開發一系列個人化鍋物,如薑母鴨、羊肉爐、麻油雞麵線到韓國泡菜鍋、四川麻辣鍋等,除了麵線65元外,其餘都賣70元,包裝也設計成方便提帶的紙套提把。30日起連續5天湯麵、鍋物推出59元試吃價。12月中再推出25元的貢丸湯、玉米濃湯,並計畫納入59、69元組合套餐之中。

全家便利商店入冬以來已先後推出個人火鍋、牛肉麵等寒冬料理,今起將陸續推出皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥、玉米滑雞粥等「增量版生滾功夫粥」,粥體增量20%,售價在35元至50元間。

萊爾富表示,今年Hi-Life微波鮮食以熱滷味、麻辣火鍋、紅燒牛肉麵等帶湯主食,只要氣溫低於25度,鍋物銷售即有倍數成長,最高有到6倍,在附有現作調理的門市,提供現作麻辣鍋及泡菜鍋,以泡菜鍋最受喜愛。OK超商冬天現煮餐也追加焗烤餐點。


 
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