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宜監韓國麵包 人氣夯 / 2011.11.16

中國時報/賴秉均

法務部的「一監所一特色」,造就宜蘭監獄生產的韓國麵包(宜蘭監獄提供),每月五十萬元銷售額的傲人成績!酥脆的外皮,口感紮實的麵包,靠著口耳相傳,堪稱是縣府等機構的人氣團購商品,廿三名受刑人化身為麵包師傅,打造出另類的「監獄風雲」。

宜蘭監獄作業課長朱招平指出,民國九十四年,法務部希望全台灣的監獄能達到「一監所一特色」的目標,因此,宜蘭監獄開始設置烘焙班、花燈班、紙黏土班以及木工班,希望藉由輔導受刑人學習一技之長,待出獄後,能夠順利就業。

其中,烘焙班最為熱門,競爭者最多!獄方公告招生資訊後,不少受刑人紛紛報名,但進烘焙班的門檻不低,必須符合兩年以內假釋期才有報名資格,且食品製作重點在於衛生,加入前必須接受徹底的健康檢查。

光進烘焙班還不夠,得先歷經三個月的訓練,以及獄方內部人員扮演美食評審,經試吃、建議、改良後,成品再送至「監獄評價會議」,訂出麵包價格才能販售。監獄推出十五種麵包,其中僅以麵包本身散發甜味,不含內餡的韓國麵包,更是團購的常勝軍!

朱招平指出,監獄的作業程序是接單後才開始訂做,因此有意訂購的民眾,可撥打專線(○三)九八九四一六五洽詢。


 
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