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印度鬼椒辣到噴火 屏東量產 / 2011.11.10

中國時報/潘建志

台灣也有產辣到噴火的辣椒?屏東枋寮蘭欣山莊農場主人戴輝榮,在農場中種植三種「超辣」辣椒,其中最辣的屬印度鬼椒,是一般辣椒的廿多倍辣,引進後現在已克服生長環境,達到量產,今年更創下單株一次採收八百多顆的全台紀錄。

戴輝榮的農場目前種植三種超辣辣椒,最辣的是印度鬼椒,辣度高達一○四萬思科維爾(辣度單位);另外兩種為辣度五十八萬的紅色殺手辣椒,及辣度四十五萬的巧克力椒。

屏東縣政府農業處副處長姚志旺說,一般吃的辣椒,像雞心椒、朝天椒,辣度約在四、五萬,十萬就算超辣,印度鬼椒大概是一般辣椒的廿倍。不過印度鬼椒還只是世界第三辣辣椒,最辣的是一四六萬的特立尼達布奇T椒,其次為一三八萬的納迦毒蛇椒。

戴輝榮說,印度鬼椒外型紅艷像草莓,聞起來有人說像杏仁,也有人說有牛奶味。他說吃適量的辣椒不但不傷胃,還能幫助消化;將生椒放在甕內醃漬三個月後,就變成「後熟醬」,辣味及辣香都增加,更能提昇食材美味。


 
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