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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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從化工到有機農 李恭祿種出彩鷸米 / 2011.11.07

中國時報/潘建志

「每個經營生機農場的人,背後都有一個故事。」從南亞化工退休的李恭祿,選擇回到屏東內埔老家生活,從父親那裡繼承農田,並與太太一起打造有機農場。他說,之前製造「有機工業」,現在轉作「有機農業」,對環境生態更有貢獻。

李恭祿在南亞化工任職廿二年,五年前決定退休,回到老家開始新生活。他從父親手中繼承一筆農地,加上向哥哥租地,和太太一起打造面積五.五分生產區的有機農場,種植各式有機農作。

由於他的農田周遭還有噴灑農藥,因此他畫出隔離區、設置生態池、種植高樹來保護有機農田不受到汙染。生態人工溼地除可作隔離外,還可處理家庭廢水,非常環保。因為農田未受汙染,原本消失的青蛙、鳥類等生物也都回來了,生態變得非常豐富,由於鷸科鳥類常到田中作客,夫妻倆也將生產有機米取名「彩鷸米」。

目前李恭祿也在推「Eco Food」,就是食物從生產到餐桌距離愈短就愈環保。他說,屏東生產不少有機農作,卻都銷往台北、高雄等大都市,屏東人反而享受不到,希望能讓更多屏東人認識和接受在地生產的有機食物。


 
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