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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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新生代茶農荒 少年ㄟ「緊登來」 / 2011.11.04

中國時報/鄧謙彬

吉林茶園位於瑞穗鄉舞鶴台地,傳承四代,歷經一甲子,其栽培製作的蜜香紅茶曾獲得花蓮縣蜜香紅茶比賽十面金牌,吉林茶園的少東彭瑋翔退伍就回鄉繼承父業,他說,由於當地從事製茶、賣茶的夥伴面臨年齡斷層的危機,希望多一點年輕人能回來共同打拚。

廿六歲的彭瑋翔,退伍便回到花蓮,投入栽培茶樹,他先依古法製茶,再實驗新的方式,試圖找出快速、有效,又能維持水準的製茶手法,並參加各地茶展,推銷自家種植、烘培的茶葉。

彭瑋翔說,早期由於經濟因素,當地人口外流,以致目前的茶農大部分年齡在五十歲以上,卅至四十歲的年齡階層幾乎沒人,他希望多一點年輕人回來,投入種茶、製茶的行列。

舞鶴的蜜香紅茶為花蓮特有農產品,彭瑋翔表示,由於地形、氣候及土質等因素,舞鶴台地特別適合栽植大葉烏龍;其中經小綠葉蟬叮咬過的茶菁,經過揉捻渥堆、全醱酵、烘乾等過程後,製作出的紅茶充滿濃濃的蜜香味,故稱作「蜜香紅茶」,有些人對這種不是蜂蜜散發出的蜜香,特別著迷。

吉林茶園生產的蜜香紅茶今年獲得花蓮縣蜜香紅茶比賽四面金牌、九面銀牌及九面銅牌,去年則將十面金牌全部拿下。


 
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