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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

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《連鎖烘焙》尬麵包 有甜有鹹米包正夯 / 2011.10.21

中國時報/陳大任

米麵包是日本為了因應麵粉漲價,鼓勵民眾多吃米飯的產物,岩島成6年前即推十穀米吐司,後來又推出以米粉製的摩奇麵包、糯米製的麻糬蛋糕,家電業也引進全自動麵包機搶攻DIY市場。統一麵包耗時一年研發口感Q軟袋裝麵包,以28元切入市場,未來還有米吐司、米蛋糕,在全台5000多家連鎖門市販售,訂下日銷4萬個目標。

統一麵包以台梗九號米為材料,米粒飽、口感佳,透過低溫細磨製作米粉,加入米飯蒸煮後再與湯種麵包醱酵麵糰混和,不但有特殊Q軟口感,麵包鮮度穩定性也比較高。不過米粉的成本是麵粉的2倍,加上烘焙時間較久,因此「米包」比「麵包」還貴,新推出地瓜核桃及鮪魚牛蒡兩種口味,一甜一鹹。

岩島成最近推出巴西摩有起士、巧克力及蔓越莓等不同口味,另有PECK核桃米餐包。


 
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