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豆奶山蘇 饕客有口皆碑 / 2011.10.14

中國時報/鄧謙彬

喝豆奶長大的山蘇,口感更脆甜!鳳林鎮農民周寶財利用當地豆奶工廠廢棄豆渣種的山蘇,深受老饕喜愛,申請商標專利後,成功區隔市場,發展出獨特的農產品。

鳳林鎮周志寧與周鴻寧兩兄弟在水源路種植兩甲地的山蘇,正逢盛產期,母親周媽媽說,廿年前他們家種植山蘇,也經銷豆奶,豆奶工廠問他們要不要將豆渣帶回利用,她與夫婿周寶財便將豆渣與檳榔籽混在一起發酵作肥料,將其施放在山蘇心中以利吸收養分,種出來的山蘇特別好吃,成功打出名號,吸引許多饕客、餐廳訂購。

周媽媽表示,種植山蘇需在水源豐沛處,避免陽光直射,每四個月在山蘇植株心中施放豆奶渣肥料,因為山蘇根部短小,肥料直接施灑在根部難以吸收。周鴻寧說,多年種植經驗,已淘汰容易生出苦味的山蘇植株,並逐步申請商標與檢驗,獲得多項認證,無毒有機的豆奶山蘇是他們的獨賣生意,直接涼拌生吃,風味最佳。

他表示,台灣農產品缺乏品牌與特色,若農民能發展出獨到特色,為維持品牌口碑,自然而然會嚴格要求品質,也不怕別人削價競爭。除冷藏宅配,會舉辦山蘇體驗活動,請遊客參觀農園、親自摘山蘇及品嘗山蘇佳餚。有興趣的民眾上網查詢「豆奶山蘇」,即可獲得相關資訊。


 
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