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北門分駐所「鹽焗蛋」 可遇不可求 / 2011.09.14

中國時報/周曉婷

台南派出所美食除新化知義派出所的「所長茶葉蛋」,濱海的北門分駐所「鹽焗蛋」也是一絕,利用北門鹽場生產的粗鹽加熱把雞蛋「焗」熟,作法簡單,卻是難得好滋味。

北門分駐所雖位在雲嘉南國家風景區,卻因地處偏遠,附近生活機能不佳,員警張羅三餐頗不便,前所長林進得靈機一動,利用電鍋裝粗鹽,再把雞蛋放到已加熱的粗鹽堆裡,就把雞蛋「焗」熟了。

原本「鹽焗蛋」是讓值班員警暫時填肚子止飢,卻因警友會及警界長官「一試成癮」,曾有遊客一家老小上門就為嘗鮮,員警只好把整鍋剛焗好的雞蛋讓遊客打包帶回,鹽焗蛋一度聲名大噪。

不過,北門分駐所鹽焗蛋現已可遇不可求,一來員警工作忙無力天天製作,二來若遇雞蛋價格飆漲,一鍋鹽焗蛋所費不貲。


 
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