搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

紅麴鳳梨酥 美味又不怕胖 / 2011.09.07

中國時報/吳政峰

中秋節腳步近了,經國管理暨健康學院餐旅系助教郭品岑、系主任周景堯六日分別研發餅皮添加紅麴,內餡採用香甜本土鳳梨肉的養生紅麴鳳梨酥,以及低鹽、少油、味美的烤肉醬,讓民眾享受美味又不怕增加身體負擔。

曾獲得UIPCG歐洲在台廚藝烘焙競賽第三名的郭品岑,六日公布養生紅麴鳳梨酥作法。

鳳梨酥的餅皮採取紅麴粉末,混合中筋麵粉、生起司粉。至於內餡,把本土鳳梨切成細丁狀,再混合麥芽、白砂糖、開水,加熱熬煮二小時,以及冷藏程序。做好的餅皮最後裹住內餡鳳梨醬,放入烤箱烘焙,即可完成。郭品岑說,期望民眾秋節大塊朵頤富含維他命B群,有健康概念的養生紅麴鳳梨酥美味。

餐旅系主任周景堯研發包括乳香雞柳串燒、九層塔蒜香海鮮、鳳梨豬肋排等三道秋節應景烤肉料理,搭配由天然食材、香料、水果調製的普羅旺斯香草、橄欖油調味醬,不但無市售烤肉醬的偏油、偏鹹困擾,烤肉也更美味和健康。民眾可至下列網址查詢食譜: http://hotel.cku.edu.tw/front/bin/home.phtml


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.