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火龍果打汁做麵條!「色」香味俱全 / 2011.09.05

TVBS/記者 謝古菁

現在正是火龍果產季,苗栗一家麵店,把自家種的火龍果打成醬汁,和麵粉攪拌,做成麵條,因為用的是紅色品種的火龍果,麵條也因此變成紅色,有客人點餐後,看到紅色麵條中間帶有黑點,誤以為發霉了,但其實這些黑點都是火龍果的籽,細細品嚐,還能吃到火龍果的香味。

店員將麵條放進滾水裡煮熟,但仔細看,這麵竟然紅紅的,起鍋後,麵條搭配肉片和調味料,直接端上桌,民眾邊吃邊研究。民眾:「有火龍果香味,很特別,他的麵還真的有火龍果的籽,一點一點的。」


這麵條實在特別,每一口都吃的到果香味,原來這是麵攤的獨家麵條,店家把自己種的紅色品種火龍果去皮削塊,加入十幾顆蛋黃和鹽巴,調味打散,做成火龍果醬汁,接著倒進白色麵粉裡攪拌,沒有加人工色素,麵粉也能變成鮮豔的紅色,再用機器桿出麵皮。記者:「弄出來黑黑的那個是什麼?」業者楊文忠:「它是火龍果的籽啦,有人誤認為是發霉。」

店家研發創意的紅色麵條,充滿喜氣,但只有火龍果產季,也就是夏天才吃的到,加上自家種的火龍果產量不多,週末2天限量1百碗,民眾想吃到這碗兼具蛋黃香和火龍果味道的湯麵,還得挑對時辰。


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(以上內容參考引用 TVBS/記者  謝古菁 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=betty0045520110904191514,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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