【王瑞瑤】
「如果要我賣便當，75元吃不到，這便當至少要價2、300元。」第一次做便當，就給自己打80分的太田嘉章，其實還沒有把日本懷石的精神放進便當裡，只是稍為挪挪位置、改改味道、換換顏色，超商便當立刻變得不一樣。
大師出手 修正菜色味道
在石安牧場的牽線下，7-eleven請出有史以來最重量級的日本師傅代言與指導便當，太田嘉章透露第一次看到鮮食廠製作的便當，他直覺以為「台灣的便當都沒有顏色」，因為不好看，所以不想吃，菜還疊在飯上面，讓人覺得吃這個便當只是為了填飽肚子。
太田師傅大幅修正色彩與味道，「配色要鮮豔，味道有強弱，無論是主菜、配菜，甚至醬汁才能被突顯。」於是搭配黑醋雞塊或和風漢堡肉的配菜都變成水煮，沒想到小小改變，味道居然變好。
菜飯分離 微波不減美味
「日本便當的起源是旅行，所以久放也不變壞，而台灣人則愛吃熱便當，面對便當時完全沒有享受的感覺。」太田嘉章堅持把菜飯分離，讓台梗9號混合台南11號的白米飯不受菜汁與油味的污染，展現台灣好米的香氣與彈性。
不過7-eleven米飯部經理王斐貞透露，剛上市時，不明究裡的消費者只吃上層的菜，還抱怨太田師傅的這款便當怎麼沒有白飯？
現場微波三款便當，和風漢堡肉便當的紅酒醬非常香，漢堡有厚度有嚼勁；鮮蔬黑醋雞便當使用烏斯特香醋、蘋果醋、米醋、黑醋調味，滋味酸甜宜人；薑汁燒肉便當的紅燒味濃，讓人想大口扒飯吃。