搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

長假到來 孩童健康崩壞危機? 「零食過量」「使用3C」 孩童最大的健康挑戰 爸媽用愛陪伴緊盯四不要訣 HEHE力14天養成好習慣

(台北訊)面對即將來臨的寒假及春節假期,在台長期共同推廣『雀巢健康兒童計畫』的台灣雀巢與董氏基金會呼籲家長重視小.......<詳全文>

超商便當 體現「懷石」美感 / 2008.11.17

中國時報

【王瑞瑤】

「如果要我賣便當,75元吃不到,這便當至少要價2、300元。」第一次做便當,就給自己打80分的太田嘉章,其實還沒有把日本懷石的精神放進便當裡,只是稍為挪挪位置、改改味道、換換顏色,超商便當立刻變得不一樣。

大師出手 修正菜色味道
在石安牧場的牽線下,7-eleven請出有史以來最重量級的日本師傅代言與指導便當,太田嘉章透露第一次看到鮮食廠製作的便當,他直覺以為「台灣的便當都沒有顏色」,因為不好看,所以不想吃,菜還疊在飯上面,讓人覺得吃這個便當只是為了填飽肚子。

太田師傅大幅修正色彩與味道,「配色要鮮豔,味道有強弱,無論是主菜、配菜,甚至醬汁才能被突顯。」於是搭配黑醋雞塊或和風漢堡肉的配菜都變成水煮,沒想到小小改變,味道居然變好。

菜飯分離 微波不減美味
「日本便當的起源是旅行,所以久放也不變壞,而台灣人則愛吃熱便當,面對便當時完全沒有享受的感覺。」太田嘉章堅持把菜飯分離,讓台梗9號混合台南11號的白米飯不受菜汁與油味的污染,展現台灣好米的香氣與彈性。

不過7-eleven米飯部經理王斐貞透露,剛上市時,不明究裡的消費者只吃上層的菜,還抱怨太田師傅的這款便當怎麼沒有白飯?

現場微波三款便當,和風漢堡肉便當的紅酒醬非常香,漢堡有厚度有嚼勁;鮮蔬黑醋雞便當使用烏斯特香醋、蘋果醋、米醋、黑醋調味,滋味酸甜宜人;薑汁燒肉便當的紅燒味濃,讓人想大口扒飯吃。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.