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選購文旦有撇步 要重、果皮黃綠、底三角 / 2011.08.25

中廣新聞/龐清廉

中秋節將到,文旦開始進入盛產期。台南農改場指出,今年文旦柚雖然花期較往年延後二到三週,但生長期間雨水、日照充足,果實成熟度及品質還是相當好,消費者在選購時,可從外觀、形狀、重量等三方面著手,切記大不見得好,掌握撇步就能品嘗到優質、營養又好吃的文旦柚。

文旦柚甜酸適中的滋味及口感,廣受消費者歡迎,是國人歡度中秋節不可或缺的應景水果。全台灣文旦柚栽培面積約有五千多公頃,產地主要集中在台南、花蓮、苗栗、宜蘭、台北、台東及雲林縣等地。

今年文旦柚開花期由於受低溫影響,花期較往年延後2~3週,但果實生長期間雨水及日照充足,果實成熟度及品質不受影響,風味誘人。各產區已從8月下旬,陸續展開採收工作,採收後經3~7日「消水」後,果肉由硬變軟,風味及口感最佳。

由於文旦柚品質受植株樹齡大小及栽培管理影響,果實品質差異較大,台南區農業改良場建議消費者,要挑選好吃文旦柚必需從外觀、形狀、重量等三方面著手,掌握撇步。

好的文旦,果皮光滑呈黃綠色,油胞要越細越好,這代表果肉越細緻。至於,文旦形狀以底寬而上尖,底部須開闊而內凹,呈短三角形者品質最佳。而文旦的重量,以四百到六百公克最為適當,大不見得好,用手托托看會有沉重感,這代表果肉發育充實,水分較多。

文旦有高量膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養素,已被公認為優質的天然健康食品,台南農改場也提醒消費者,想要馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色者最佳,如果要久放,則應選果皮略黃綠色的文旦,放在通風處,可保存長達一到二個月。


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中廣新聞


(以上內容參考引用 中廣新聞/龐清廉 http://www.bcc.com.tw/news/newsview.asp?cde=1580419,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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