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手作鳳梨酥 布列德贏光彩 / 2011.08.23

中國時報/陳大任、攝影 陳麒全

今年台北市鳳梨酥文化節,首次參賽的布列德即以黑馬之姿,拿下傳統組及創意組的雙料銀牌大獎。布列德以嚴選食材為品牌精神,堅持手工製作,算是少數特別強調食材來源的品牌。

為了追求天然美味,布列德鳳梨酥使用100%南投台農2號土鳳梨製作內餡,外層裹覆以日本麵粉與法國純奶油混合而成的細緻酥皮,留住鳳梨黃金色澤及自然果香。獲得銀獎的創意鳳梨酥,在內餡夾進麻糬,外皮添加油炸過的糙米碎粒,側邊再以手工排列白色的蓬萊米香,除了美觀,每口都能嘗到不同層次的米香滋味。
選用100%台農2號土鳳梨製成的鳳梨酥
各項產品食材 大有來頭
中秋贈禮很受歡迎的布列德鮮蛋黃酥、Q心抹茶酥食材也大有來頭,蛋黃酥選用以古老工法製作的台灣紅土鹹蛋黃,經40天使蛋心熟透,立刻烘烤,再經2次高粱酒蒸餾,增添酒香。Q心抹茶酥則以粒粒飽滿的萬丹紅豆製成內餡,口感細緻鬆軟。


布丁及奶酪兩大冷藏系列,使用味全林鳳營鮮奶,原味布丁使用馬達加斯加香草籽,每根只能製作18杯布丁,伯爵茶布丁則是選用英國皇室御用唐寧茶,濃郁佛手柑香氣;鮮奶酪使用法國進口芒果、覆盆子,以慢速研磨保留水果最原始的風味。

4款中秋禮盒 傳達情意
今年布列德中秋禮盒4大系列,鳳梨酥有228元(6入)、472元(12入)兩種;月圓禮盒以鮮蛋黃酥、Q心抹茶酥組合,售價468元;團圓禮盒混合鳳梨酥等多種商品,售價568元;布丁及奶酪的冷藏禮盒分別為288及260元,即日起展開預購。


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中國時報


(以上內容參考引用 中國時報/陳大任、攝影  陳麒全 http://life.chinatimes.com/life/11051801/112011082300086.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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