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養生豆腐蛋糕 讓父親吃得健康 / 2011.08.03

自由時報/記者 盧賢秀

傳統的板豆腐,作菜料理之外還可以做蛋糕!今年父親節業者推出多款養生蛋糕,有豆腐和豆漿做的蛋糕,還有紫米與桂圓做的餡,父親節犒賞辛苦的父親要健康。

四四方方外層以巧克力裝飾的蛋糕,看起來就像是豆腐一樣,這是今年父親節蛋糕,師傅以傳統的板豆腐,加上豆漿及蛋白為材料,做成蛋糕,內餡是紅豆,熱量和脂肪都很低,口感也很特別。

不過,師傅說,要烤出細緻的豆腐蛋糕,可要有功力,烘焙時要特別注意火候,太過會有焦味,影響口感。

此外,還有補氣血的桂元和紫米一起熬煮,不甜不膩,加上對腦部有益的核桃,有點甜又不太甜,棉密中有核核的口感,很養生。

師傅李明棋說,平常父親工作很辛苦,健康也就特別重要,子女在父親節孝敬父親,口感好也要注重養生。現在各家烘焙食品業者,都有八五折或八八折預訂優惠活動。

傳統的板豆腐,作菜料理之外還可以做蛋糕,今年父親節,業者推出多款養生蛋糕,有豆腐和豆漿做的蛋糕,還有紫米與桂圓做的餡,父親節犒賞辛苦的父親要健康。


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自由時報


(以上內容參考引用 自由時報/記者  盧賢秀 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/aug/2/today-north11.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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